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◎片 名 香港之味. O" Z4 P! K0 T4 _" x& Z
◎年 代 2024 b4 x0 N* U( m# V- ^
◎产 地 中国大陆/中国香港
. f2 B6 x6 b9 ?8 g A5 l◎类 别 纪录片- a0 A8 T4 E* J {# W
◎语 言 汉语普通话/粤语
( W/ c1 E S. L) X' C1 n' W l◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)( L# G! F( x1 G/ s" | I
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
; \) ]7 E% b( b8 W3 y◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/+ b, s) o, P$ q
◎集 数 107 u0 w0 ~- w/ y* U8 ~+ N& c# D8 e
◎片 长 5分钟
. t" [1 w" @9 W9 |1 J◎导 演 曾辉 Hui Zeng
1 k/ K- j) J2 e1 s( o; o2 X: w, e◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
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◎简 介% m' p$ |; u) E: O
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本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。% I3 |- V/ j* O, a2 K6 F- C- l
5 w( I" _: @+ `: C. N* q《香港之味》 第1集7 B7 s. K. x0 @' r/ U7 K9 l2 I3 k
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
, e+ ]; C$ w$ O/ X《香港之味》 第2集
$ u7 ?: |! u/ S) ?6 A本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
# |6 q5 L, y- E) |& V《香港之味》 第3集6 \! m- g+ P' S6 U/ ^1 [
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
/ I/ b9 q6 J/ X& p5 M《香港之味》 第4集/ }8 F+ ?0 n) {
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
# J* A$ k( k, j; I《香港之味》 第5集
0 U" z! r# g. t/ @! ~ S本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。1 f; S3 W' W% ~# W9 r& |
《香港之味》 第6集
9 X z9 q$ r" _1 Y/ g; u/ _% c本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
( t7 p# I/ u) Q( C《香港之味》 第7集
0 h1 v5 ~8 `9 U/ |5 g }# k& Y3 z本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
& w3 n7 R; e' p+ w0 r7 s《香港之味》 第8集% S6 j- e) ^3 k, P8 ~8 B" V6 F+ G
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
# m2 ~# W. m; c8 f; y《香港之味》 第9集8 P% N9 G R) N0 U0 f) r" {4 [$ }' {+ }
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。3 I6 b" K) W7 e. t
《香港之味》 第10集! \# p7 Q- P4 a" i- b; A
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。( m9 p3 Y1 A `" s8 a4 ]
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