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- y0 U3 @: x& R: Y! Z! {5 W" ~$ \# x; r◎片 名 中国酿造& h6 r0 m$ Z, l$ I& s- L4 k
◎年 代 2023/ f' n {+ p& h
◎产 地 中国大陆
$ l0 }: U) ]3 Q6 P K◎类 别 纪录片( v' x- F' ~: K+ o% m; z1 L
◎语 言 汉语普通话$ v9 R( Z) o5 ^! @2 Y
◎上映日期 2023(中国大陆)
& K$ d. w) K. F% C◎豆瓣评分 /10 from 0 users3 o" E1 N" `) D6 N
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36623898/( I) r a/ o$ f5 }
◎集 数 7; H+ x" i( R' L- _4 X* b
◎片 长 25* _) F3 V& N+ Z$ `% g3 ]
; m O2 Y+ R7 M" l- x: i. d◎简 介
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《中国酿造》以“奇、绝、新、美”的硬核内容，展现中国精湛的酿造技艺和丰厚的酿造文化。在全国选择4至5个点位，以黄酒的颜色为切入口，展现不同地域的黄酒特色和风味。我们将用7集篇幅，分别讲述酒曲工艺、白酒酿造、黄酒酿造、酱料变化、酱油的秘密、醋的风味、葡萄酒的故事，还原它们的演进历程、工艺奥秘和创新，诠释我们中国人看待自然的生命观和时间观。
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K' e B4 _9 O* S# B《中国酿造》 第1集 底色见华夏
. W% }) ^* Y" r( |本集主要内容： 黄酒是中国人的月光，在克己复礼的5000年里，它承接了我们生命中所有的放肆与温柔。每当我们把酒问青天，总能在那万古的月色里重返江南与塞北，遇见太白与东坡。这席五彩缤纷的黄酒敬过往、敬华夏。0 [5 ~1 W3 B9 Y5 L# [* N+ d
《中国酿造》 第2集 一招天下鲜/ C( A |/ o4 u, O
本集主要内容： 生活之中，鲜的食物有很多，鱼、虾、蘑菇最为常见，中国人一直希望解开提炼和保存鲜的秘密，直到人们找到了获得鲜味的绝佳拍档——大豆，终于创造出朴素却又惊艳的鲜味载体——酱油，从此，鲜美的获得变得轻而易举，五味杂陈，酱油以“鲜”闯出一片天，人间百态，仅此一招，便已声名大噪。
. H! S* V; `& M+ L1 j; u《中国酿造》 第3集 五味酸为首8 T+ z. G/ M- H" o( I/ r! [
本集主要内容：谷物酿醋，在世界食醋地图上属于另类，数千年前，当人类开始酿造第一坛醋时，首选的原料不是谷物，而是水果，直到今天，世界上大部分的醋依然以水果为原料酿成。当全世界都青睐水果时，中国却特立独行偏爱谷物酿醋。
' h2 l7 L) x& Y: G9 F《中国酿造》 第4集 酱是百家味
3 X# S0 _: r3 w" _7 C本集主要内容： 酱，中国一种独特的酿造品，在老百姓的屋檐下，它调和五味，调剂人生。酱，中国人餐桌上离不了的调味料，山珍海味加上它，立刻活色生香，所以唐朝人形容它为“百味将领”。 ?; p8 C$ @9 R8 e% i
《中国酿造》 第5集 余香万里长! X/ K# ]3 W9 i: H* a
本集主要内容：端午节，赤水河谷的雨季如约到来，一场特别的仪式即将开始，成熟的冬小麦是大典的主角。赤水河畔，茅台酒厂，酿酒人以最隆重的仪式向滋养了自己的酒表达敬意。名酒往往和著名的水相伴而生，从赤水河到岷江，从珠江、长江再到淮河、汾水，山川各异，催生出不同的酿造工艺，日月同天，却又坚守着同样的努力和追求，一切都融进这清澈透明的琼浆。
6 G: p2 @9 U9 N5 ^3 ?; U《中国酿造》 第6集 吾香自芳华: s% T7 X9 ~3 O G2 s
本集主要内容： 公元8世纪初，大唐和吐蕃在河湟一带发生战事，内地官员王翰运送粮草到前线，丝路风土和军旅生活冲击着他，王翰写下了《凉州词》，这首诗描绘了美丽的酒色、奇特的酒盏、异域的音乐，扑面而来的西域风物，让战死沙场的想象没有丝毫悲苦，只有豪情和快意，而“葡萄美酒夜光杯”也成为中国人关于葡萄酒的共同记忆。9 F+ I" u0 y' M9 U* M
《中国酿造》 第7集 谷芽几度秋
( ]! H/ N, m3 L1 |% ]! ^本集主要内容：它是人类最古老的酒饮之一，它的诞生源自谷芽与微生物的偶遇，它的演化让古老的酿造之法有了姓名。沿着华夏文明的脉络，回到时间长河的最初，谷物生芽，野菌降落，最早的酿酒之旅开始了。
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