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◎片 名 香港之味
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◎产 地 中国大陆/中国香港: D$ E& x9 ?9 d( U. k2 s5 H8 T% Y
◎类 别 纪录片- J, T' i; i1 E I& p
◎语 言 汉语普通话/粤语
: |) K: o" b1 j5 A5 i8 h* N◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)4 _& x$ i, C4 S
◎豆瓣评分 /10 from 0 users/ _' F5 P; ]6 h3 x \$ j# _
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/2 R( x( L4 x7 n N! \8 y; D# N# Z
◎集 数 10* g/ o; a2 E& S$ p8 _
◎片 长 5分钟9 e% E: }1 M6 G, E* [, Z2 v: k7 B
◎导 演 曾辉 Hui Zeng( d1 E/ d! Q" {- o" @
◎编 剧 曾辉 Hui Zeng
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) u5 U% k% E, o◎简 介% _4 H' l4 V; m! o5 T1 |1 ?
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本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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9 ~- ~ S7 G! k6 b 《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。0 S) P; W% R* u6 A' l4 o6 J
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《香港之味》 第1集
# _5 v) b! o% q& `* g3 d" i: ]本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
4 p) H" C; _# x《香港之味》 第2集
/ J5 S& `, O! J本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。. _9 x, m5 x6 A# H" G. I+ o9 K" D
《香港之味》 第3集2 e" W, a6 [* ^' G8 I4 ^6 }1 g1 @
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
1 {/ x" s3 p& R7 S; v: h/ d《香港之味》 第4集
' [% `: U6 H; |; w$ S p$ ?: z本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
; p" K/ w8 x# |《香港之味》 第5集
9 H2 c6 z. R) ?! w& i本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
?3 e6 D! l4 V, |《香港之味》 第6集
3 k6 `" f' q- ~' f% h本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
/ u' P2 D6 h) r: O《香港之味》 第7集
1 G1 Z- ~# y! V/ k3 p R本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
6 Z* T V7 ~7 C5 M《香港之味》 第8集
0 d9 Z F+ Y' ^, Q0 d本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。& |0 [5 I5 a7 G* J- W( b# |/ Z
《香港之味》 第9集
( K8 e, Q9 w: A2 \% B1 m- ?7 G" p本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。9 T- e% Y: {- b+ |" |& ], ?
《香港之味》 第10集9 x6 k, t9 n! b$ X) p1 d( @
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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