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◎片 名 香港之味7 x9 c3 _8 m3 ]
◎年 代 2024
' Y4 Q: Z; k# l9 i b2 Z◎产 地 中国大陆/中国香港
( C+ V5 }7 x. O◎类 别 纪录片
8 q3 @1 p& H0 A- o$ x( V◎语 言 汉语普通话/粤语
8 N1 y X8 M5 | Z# `2 C◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)% d+ R# i* g1 a6 g, l ]) F$ X
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
# b- ^$ e3 |5 h# O1 Q3 C/ U* R2 d◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/6 R) I1 G0 e5 H
◎集 数 103 u- _4 b* E8 S& ]' n. q: B$ m% C
◎片 长 5分钟' @; g' b5 T' O' {5 J9 l
◎导 演 曾辉 Hui Zeng
" Z, d' E% {" i1 d) }( g# W◎编 剧 曾辉 Hui Zeng3 b% F3 Z6 d1 G; a5 q
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◎简 介0 ~1 }# D- a' c; Q: t8 e
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本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。( b, }. N% n' E) |# \9 ]
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《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
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3 X% H$ \! X- @+ u; ]6 U6 F) O《香港之味》 第1集
4 R/ R$ P8 q# n5 h! Y2 }本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。# t* h$ h9 ^8 ?* V; g+ |# r
《香港之味》 第2集( |+ [& ^; @! S+ @
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。9 m7 C$ `, P6 w+ p: U" p" B
《香港之味》 第3集
! V! ~" C6 d. m, _ b, b本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
3 D2 E9 ?4 X. V( V4 i$ _: ~《香港之味》 第4集4 C5 P8 k6 @( @
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
4 p6 k, G, t/ N《香港之味》 第5集
, a& W" P8 l; x; R) ]7 x; V本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
7 }: C/ e% P$ g' `7 ^《香港之味》 第6集4 p9 I# y# j8 D( n/ {' T
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
+ r3 w$ l$ s0 j2 w5 a! h, [《香港之味》 第7集
$ Q4 q# O ^& W本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
, f" K: n; E2 o/ a+ P. V《香港之味》 第8集2 M* C! n* h# u" M8 ^' m. I
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
# [! {2 S/ P7 g- D《香港之味》 第9集
$ ?) d+ t+ Z, P, a本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。% v& \. \% y0 e# L* s$ N2 k
《香港之味》 第10集) B2 A$ c% |6 ?
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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