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5 [" U! ^( s+ y导演: 陈晓卿 / 陈磊) j4 I5 a" e% K9 W
类型: 纪录片
$ T S9 p0 l/ W# w8 Y制片国家/地区: 中国大陆
; d+ z6 _6 w/ {语言: 汉语普通话
0 H; n2 H D [2 X1 {: y. l3 l, r首播: 2022-11-24(中国大陆)
9 s) u' Z# m4 |5 k2 q7 S集数: 69 Z4 z* f+ ?. N+ A+ i- [( V7 S) {
单集片长: 60分钟
X" f+ Y2 A6 w- W( d9 b, W2 m" {又名: 风味人间4·谷物星球 / 风味人间：谷物星球 / 风味人间4# C5 ~/ J) o6 T5 W
简介 · · · · · ·' x( [; w# K9 e! A6 F
第四季以谷物为视角重新审视我们美味的星球，挖掘展现世界美食地图，从美食中折射出世界各地的美食智慧与中国人个性的独特侧面。将以全人类的视角放眼整个地球，寻找世界范围内正在发生的谷物与人类共生的故事、多样美食与谷物之间的碰撞，透过这些故事我们可以窥见农业诞生至今的一万年中，人类与食物之间相互塑造的传奇。
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. R5 u# ]- k: |) m- l o$ s第1集：麦浪涌万年
0 F5 v. c& S0 j. N# ~以“麦”为主题串联跨国食材，坚果翡麦饭、翡麦烤鸡、莜面墩墩、藕丝糖、蜜汁叉烧、百花鸡、威士忌、青稞酒、竹升面、天妇罗、面筋、羊排饺子等，美食镜头从中国到巴勒斯坦、从英国到日本、从意大利再到土耳其，海内外不同的环境给予人们不同的烹调思路，当地人利用相同或相似的麦类植物创造出不同美食。
& L. K8 m- H D/ d$ P第2集：稻香阡陌里
( Y/ d4 \4 ^9 t- w5 e( S“稻”在人类的餐桌上同样占据着极重要的地位，各个种类的稻在世界各地化为米后皆为美馔，南京的白糖乌树饭、西班牙的海鲜烩饭、阿拉伯的烟熏羊肉饭……米制成的调味底料，亦各具风味。和水稻亲缘关系相近的菰，在国内外食客眼中也有不同的诠释。- u6 B8 h* C& K, n G7 ~/ e
第3集《黍粟本嘉禾》( F X7 [0 q/ C( D4 E G8 j% g- |
从古至今，人类发展出了较为固定的主食谷物，而历史同样悠久的黍和粟，有的依旧活跃在人们的餐桌上，担任主食的重要角色；有的经过时间雕刻而音讯渐少，但风味却不曾改变。糜子粥、鸡爪谷酸面包、小米鮓、高粱饭、黄油黑松露玉米……无论是黍粟作物还是玉米高粱产物，制得美食千变万化，但无一不体现谷物的百变魅力。) B; o( @6 |+ @/ I/ D
第4集 《种豆南山下》
, H4 o: E3 _( S% { p7 |0 e豆类作为谷物重要的一类，以顽皮灵俏的形态潜藏在世界各地，为人们带去不同风味和能量。“豆”用多变的外形与味道拓宽了人类食谱的边界：香料、配菜、佐餐…豆类不停转换身份，造就出腐乳、豌杂面、锅巴油粉、鸡肉豆饼等各类特色美食。8 ~) Y+ a4 |! S
第5集 《薯芋新天地》$ q3 Z6 ? Z! C2 T$ P Y
取之于地下，薯、芋等根茎作物在抚慰饥馑的同时也给人们带来更多的美味选择：凉薯垫柠檬虾、卷筒粉、反沙芋、芋茸虾球、黄金糕……在熙攘美食间自成一派，它们在低调中暗蓄潜力，以多变形态在岁月间酿就出一道道不可复制的风味。
. a4 d, E# N6 e6 E# B第6集 《百谷皆风味》+ `: r4 `2 _. a$ b0 j% r
谷物家族种类丰富，其中不乏些“远亲外戚”以种子或果实的身份在神州大地悄然生长、蔓延。延吉冷面、板栗烧鸡、秃黄油南湖菱、橡子凉粉……平常的种子历经万年岁月，创造出非凡的奇迹和人世间的万千风味。
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- General
6 Z1 t. J, \& B/ [" @3 a+ ^ - Complete name : 风味人间4·谷物星球 第1集：麦浪涌万年 4K.mp4. P) F. O% d+ B6 u
- Format : MPEG-4
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