马上注册，下载更多资源！
您需要 登录 才可以下载或查看，没有账号？我要注册
x
9 w+ |" `+ {7 h
" D( l$ E) _' v, U0 m1 t. ?2 L
2 } |( U7 p; @! }. y' w
◎片 名 香港之味* Z/ w) d; L6 e8 I' @
◎年 代 2024" W0 u# @# s! ?5 s% K4 Y
◎产 地 中国大陆/中国香港
. d+ Y) ~0 ~- [2 X# T; Y% Y◎类 别 纪录片
& X8 O$ c( C2 c◎语 言 汉语普通话/粤语+ _% J# f( w1 [% y. ^+ |0 a
◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)% p2 a* o1 w. h) I! X2 o$ c6 R* d
◎豆瓣评分 /10 from 0 users
: K4 Z1 t; z* _◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/
9 V! R. B6 O' i) T! T: e◎集 数 10$ Q3 Y+ P: C) B# Y+ k4 t
◎片 长 5分钟# a' C% z- O, h( C7 |1 S
◎导 演 曾辉 Hui Zeng
: u& r) V' O3 M( D' V- w: j◎编 剧 曾辉 Hui Zeng: |9 _" R: k8 v" [6 _
2 C" ~( l- t# `# C◎简 介9 N4 s1 G6 w; L5 {- `) }
5 r1 i) T6 @* o% V q& e5 Q
本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
7 Q1 L6 o7 [8 m/ B
3 E# { H/ Y7 |: X a% \/ F" L 《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
; L; s1 k# F9 @ ]" i& ?$ U $ I! d+ Q8 u3 o: a7 A
《香港之味》 第1集
( u) x0 [; a* p2 E) N* @本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
- y t* [% Y8 V9 R《香港之味》 第2集8 c4 }, L* G* W. l" F9 t+ _% Y! x# y
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
7 o8 H5 ^' I) h! y9 Z' B0 @ t《香港之味》 第3集% R" o; Z6 P" Z1 H2 _
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
% ~/ o# t/ @0 i( f: W1 q0 }《香港之味》 第4集
! [" X" y% [% T; |, F本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。# h0 e" } l5 G* l- x- X2 J
《香港之味》 第5集$ C/ `1 [) ~8 @* e0 s. G
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
: \4 W, f% I0 f9 x* z+ I" ~3 c《香港之味》 第6集9 d% I/ ^2 }& V1 C7 d( c: H
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
( r3 R; n) n. X1 y' Y1 v《香港之味》 第7集& D# M5 c3 _5 ^* l: Y; z) z+ K
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。6 z; [" b9 {( \
《香港之味》 第8集
- Y( r5 L! Y5 g% i% y本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
2 V7 ?- ]$ C' m/ n《香港之味》 第9集
# Q- B7 \+ I6 }9 G本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
8 l2 L) F: }) K2 n( c- _《香港之味》 第10集1 V' ?% t" I1 `" i# u6 D/ l
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
9 f' m. }2 }5 e( ]7 w1 y P' J$ L% _, @% r: Z6 V; S2 m$ L
 # t1 Z# I S! h" c3 ?
4 G( M0 p& J; M6 | ^ K9 v
* Q* l) _+ h( A; F+ Y
. b7 L4 L6 J, ~2 e3 Q( Y7 N6 d1 E( c
|
请点击此处下载
