《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]

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6 g& ]9 U2 B# m$ h* t4 x& C
6 }) ?# V* `4 x' m9 B4 L7 Z◎片　　名　香港之味
, b' E1 m$ U; Q, t( e( M◎年　　代　2024
( ^& O9 A% f- u1 I) X" D◎产　　地　中国大陆/中国香港
# a* s* k$ x6 J1 I. `◎类　　别　纪录片
! m6 J: \; j: G1 F) C  g◎语　　言　汉语普通话/粤语
/ J( c' M3 M0 Q* ^; J, H( P/ A◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)
2 {! G" d" f2 E$ _* _( d◎豆瓣评分　/10 from 0 users
4 Q$ |( {7 T# `◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/
◎集　　数　10
. {/ i) D' v: r% O◎片　　长　5分钟
) \  W+ G7 d+ {" G◎导　　演　曾辉 Hui Zeng
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
9 K& @4 `: Q  R; ~- O) v
% _) c+ |, [* c  |* g3 V2 d◎简　　介

$ Q) U& ]" P9 {) u　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。

+ C  g! R4 z( y0 b. w　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
( D. d* T. J* Y. o6 e　　
6 l. [7 k3 Q+ }# B《香港之味》 第1集
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
3 h% X+ ^  n3 i《香港之味》 第2集
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
1 |) Y( T* h" N《香港之味》 第3集
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
- L9 ^) d" L/ S《香港之味》 第4集
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
) H7 `4 p& D: L, X《香港之味》 第5集
: I1 z) H7 p6 \( Y8 f% K. r0 Q本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
& }* z0 P5 B* g5 s: L% k《香港之味》 第6集
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
7 z8 u. V& X+ w. p《香港之味》 第7集
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
《香港之味》 第8集
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
# {2 ~) i$ V( b% A《香港之味》 第9集
$ |$ g+ c  a3 R, ]本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
《香港之味》 第10集
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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