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% C8 {: j1 x% u) l# T◎片 名 中国酿造/ O, x, f/ J' ^, Q7 U' U+ S
◎年 代 20234 a: h/ j9 r6 L% }/ F. l
◎产 地 中国大陆- `( v2 \" N# z: L( O$ |
◎类 别 纪录片; ?# H7 D! o4 k, r
◎语 言 汉语普通话/ O1 S. I. j& v9 l
◎上映日期 2023(中国大陆)9 t( |0 }$ ^5 H8 \, {4 S
◎豆瓣评分 /10 from 0 users. J% t& R& s T! Q( F
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36623898/) ^9 N# G- _# K
◎集 数 7
~3 r& J g3 [7 m5 n◎片 长 25
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) }3 i3 w% x: D0 |% j◎简 介+ I* i5 }3 k- F
3 L" G0 N; i' Q4 P, r 《中国酿造》以“奇、绝、新、美”的硬核内容,展现中国精湛的酿造技艺和丰厚的酿造文化。在全国选择4至5个点位,以黄酒的颜色为切入口,展现不同地域的黄酒特色和风味。我们将用7集篇幅,分别讲述酒曲工艺、白酒酿造、黄酒酿造、酱料变化、酱油的秘密、醋的风味、葡萄酒的故事,还原它们的演进历程、工艺奥秘和创新,诠释我们中国人看待自然的生命观和时间观。1 A& N0 k0 H7 a3 I" O0 L- i
& P/ v( `4 h3 I2 K# g3 ~- c$ F3 N
《中国酿造》 第1集 底色见华夏% L& d2 r" O' g# K) o- |# s; w+ B
本集主要内容: 黄酒是中国人的月光,在克己复礼的5000年里,它承接了我们生命中所有的放肆与温柔。每当我们把酒问青天,总能在那万古的月色里重返江南与塞北,遇见太白与东坡。这席五彩缤纷的黄酒敬过往、敬华夏。
! \) E# z' K: b2 ], F《中国酿造》 第2集 一招天下鲜$ c3 S Q& [5 }5 u4 A7 m
本集主要内容: 生活之中,鲜的食物有很多,鱼、虾、蘑菇最为常见,中国人一直希望解开提炼和保存鲜的秘密,直到人们找到了获得鲜味的绝佳拍档——大豆,终于创造出朴素却又惊艳的鲜味载体——酱油,从此,鲜美的获得变得轻而易举,五味杂陈,酱油以“鲜”闯出一片天,人间百态,仅此一招,便已声名大噪。9 p4 ]- O; d0 C! @
《中国酿造》 第3集 五味酸为首
2 P/ d& w* l* N Q6 \本集主要内容:谷物酿醋,在世界食醋地图上属于另类,数千年前,当人类开始酿造第一坛醋时,首选的原料不是谷物,而是水果,直到今天,世界上大部分的醋依然以水果为原料酿成。当全世界都青睐水果时,中国却特立独行偏爱谷物酿醋。- q4 d! w$ Y( Y c; m+ _8 a( k
《中国酿造》 第4集 酱是百家味0 T% i8 G* T* ]. G1 X+ Z
本集主要内容: 酱,中国一种独特的酿造品,在老百姓的屋檐下,它调和五味,调剂人生。酱,中国人餐桌上离不了的调味料,山珍海味加上它,立刻活色生香,所以唐朝人形容它为“百味将领”。
, A, Z% z1 v" M3 Z/ p+ p《中国酿造》 第5集 余香万里长& t6 @4 s' w4 j6 O7 e
本集主要内容:端午节,赤水河谷的雨季如约到来,一场特别的仪式即将开始,成熟的冬小麦是大典的主角。赤水河畔,茅台酒厂,酿酒人以最隆重的仪式向滋养了自己的酒表达敬意。名酒往往和著名的水相伴而生,从赤水河到岷江,从珠江、长江再到淮河、汾水,山川各异,催生出不同的酿造工艺,日月同天,却又坚守着同样的努力和追求,一切都融进这清澈透明的琼浆。
4 `! t4 o# A) `, a, n; e+ V7 y7 `3 E《中国酿造》 第6集 吾香自芳华6 I1 Y0 x* x4 B; f+ x; }/ ~4 n
本集主要内容: 公元8世纪初,大唐和吐蕃在河湟一带发生战事,内地官员王翰运送粮草到前线,丝路风土和军旅生活冲击着他,王翰写下了《凉州词》,这首诗描绘了美丽的酒色、奇特的酒盏、异域的音乐,扑面而来的西域风物,让战死沙场的想象没有丝毫悲苦,只有豪情和快意,而“葡萄美酒夜光杯”也成为中国人关于葡萄酒的共同记忆。
0 h3 L7 `& P& F* I1 n3 N) j$ u《中国酿造》 第7集 谷芽几度秋
% m* t' b# ?5 s; n. L; b本集主要内容:它是人类最古老的酒饮之一,它的诞生源自谷芽与微生物的偶遇,它的演化让古老的酿造之法有了姓名。沿着华夏文明的脉络,回到时间长河的最初,谷物生芽,野菌降落,最早的酿酒之旅开始了。5 f* m! l& b7 ` X) k- h8 J* p! g8 u
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