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+ j9 T5 ]+ ]. y* q; x◎片 名 中国酿造
+ W5 M6 K4 c" g& Z◎年 代 2023
, G6 r0 s Z7 v◎产 地 中国大陆% M9 h4 D1 Y9 i6 `; `0 V9 D6 w
◎类 别 纪录片
: ^1 P/ V0 k/ t( i* d9 l4 _◎语 言 汉语普通话
+ g( b6 Q, W- N1 V+ a! l, Q& ^◎上映日期 2023(中国大陆)
+ L O# J& R2 y% q◎豆瓣评分 /10 from 0 users
9 M @% F0 B3 B& w! g2 [◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36623898/# W! f$ \. W2 l r C" _" m4 K
◎集 数 7
) `, |+ C) \/ B2 I9 J2 u◎片 长 253 D5 i4 J: t5 T# p) g
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◎简 介9 _% C5 c) X0 u! i* p0 l
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《中国酿造》以“奇、绝、新、美”的硬核内容,展现中国精湛的酿造技艺和丰厚的酿造文化。在全国选择4至5个点位,以黄酒的颜色为切入口,展现不同地域的黄酒特色和风味。我们将用7集篇幅,分别讲述酒曲工艺、白酒酿造、黄酒酿造、酱料变化、酱油的秘密、醋的风味、葡萄酒的故事,还原它们的演进历程、工艺奥秘和创新,诠释我们中国人看待自然的生命观和时间观。
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1 y8 U3 h8 O! p7 f《中国酿造》 第1集 底色见华夏
) g; Y% y* H, n本集主要内容: 黄酒是中国人的月光,在克己复礼的5000年里,它承接了我们生命中所有的放肆与温柔。每当我们把酒问青天,总能在那万古的月色里重返江南与塞北,遇见太白与东坡。这席五彩缤纷的黄酒敬过往、敬华夏。
8 _( a: w* T- Z《中国酿造》 第2集 一招天下鲜, H t4 B, j$ [$ X; d( v
本集主要内容: 生活之中,鲜的食物有很多,鱼、虾、蘑菇最为常见,中国人一直希望解开提炼和保存鲜的秘密,直到人们找到了获得鲜味的绝佳拍档——大豆,终于创造出朴素却又惊艳的鲜味载体——酱油,从此,鲜美的获得变得轻而易举,五味杂陈,酱油以“鲜”闯出一片天,人间百态,仅此一招,便已声名大噪。5 j& G! U4 ]# C1 {/ k) c, c- d
《中国酿造》 第3集 五味酸为首8 X2 Y+ e W# M5 M
本集主要内容:谷物酿醋,在世界食醋地图上属于另类,数千年前,当人类开始酿造第一坛醋时,首选的原料不是谷物,而是水果,直到今天,世界上大部分的醋依然以水果为原料酿成。当全世界都青睐水果时,中国却特立独行偏爱谷物酿醋。
) X) Y; e+ I; [+ p, B$ @《中国酿造》 第4集 酱是百家味7 q, Z3 y. S$ m. n( v. g) _8 o
本集主要内容: 酱,中国一种独特的酿造品,在老百姓的屋檐下,它调和五味,调剂人生。酱,中国人餐桌上离不了的调味料,山珍海味加上它,立刻活色生香,所以唐朝人形容它为“百味将领”。
. E h0 O" R5 v+ f《中国酿造》 第5集 余香万里长1 ~5 ?/ d9 |: O; z& ]: r
本集主要内容:端午节,赤水河谷的雨季如约到来,一场特别的仪式即将开始,成熟的冬小麦是大典的主角。赤水河畔,茅台酒厂,酿酒人以最隆重的仪式向滋养了自己的酒表达敬意。名酒往往和著名的水相伴而生,从赤水河到岷江,从珠江、长江再到淮河、汾水,山川各异,催生出不同的酿造工艺,日月同天,却又坚守着同样的努力和追求,一切都融进这清澈透明的琼浆。
0 {7 o0 b' E, z ^7 e& }1 B; }2 l) i3 {《中国酿造》 第6集 吾香自芳华* ]) l; V+ M8 t! g0 k* ^% u
本集主要内容: 公元8世纪初,大唐和吐蕃在河湟一带发生战事,内地官员王翰运送粮草到前线,丝路风土和军旅生活冲击着他,王翰写下了《凉州词》,这首诗描绘了美丽的酒色、奇特的酒盏、异域的音乐,扑面而来的西域风物,让战死沙场的想象没有丝毫悲苦,只有豪情和快意,而“葡萄美酒夜光杯”也成为中国人关于葡萄酒的共同记忆。
" n) ]7 ^: _( S2 D- T《中国酿造》 第7集 谷芽几度秋
: ^/ v# r* |/ G7 i, p本集主要内容:它是人类最古老的酒饮之一,它的诞生源自谷芽与微生物的偶遇,它的演化让古老的酿造之法有了姓名。沿着华夏文明的脉络,回到时间长河的最初,谷物生芽,野菌降落,最早的酿酒之旅开始了。/ @3 i C& S6 }! x7 J7 z w
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