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(《美食中国》 20220502 食不厌精(1))/ ~! M9 f+ B7 R+ a, K
本期节目主要内容: 徽州的糕点,镶嵌着优美的汉字;随身的干粮,做成了精致的“石雕”;闲暇的零食,变身千层“墨宝”。噼啪一声,拍案惊奇,层次分明,刀刀见喜。文人的笔墨纸砚,糕点的一方天地,个个有文章,字字有嚼头。
4 w' |2 F" T2 \* g8 Q! |% U* }(《美食中国》 20220503 食不厌精(2))
/ Q- }7 X* O( ~本期节目主要内容: 说起塞北的饮食,很多人会联想到草原民族的粗犷与豪迈,那种大碗端酒,大口吃肉的形象,挥之不去。但在内蒙古东北部的兴安盟,人们对美食的精烹细作,打破了许多人的刻板印象,无论是田野中的稻香,还是草原上的乳制品,抑或是林间山珍,餐桌上千姿百态的美食总让人感受到,当地人对制作美味的精益求精。& g, _' [5 D f$ ^: `' }) \8 U
(《美食中国》 20220504 食不厌精(3))
$ e4 d2 J. ^3 D& F' x0 B本期节目主要内容: 一千双手就有一千种味道,厨师靠手艺吃饭,厨师的手创造的是美食的艺术,更是庖厨们精细入微的功夫。每一次选料都是百里挑一的严苛,每一次研发都是精雕细琢的创作。在湘菜界,25年炉火磨炼,只是成为湘菜大师的可能性之一。炒、烧、煨、蒸、熏的功夫,无一不需要精心、耐心的磨砺和锤炼。, I( [5 V5 B m# T/ j
(《美食中国》 20220505 食不厌精(4))$ |" k( f3 p: R+ i" G: L) z
本期节目主要内容: 在水产品食材中,恐怕没有比吃鱼更费工夫的,但这丝毫不妨碍人们享受它口感和滋味上的乐趣。同样,大江南北,也不乏识鱼、知鱼、善烹鱼之人。有人善于琢磨鱼的味道,有人苦练做鱼的刀功,有人则在鱼的花样吃法上下功夫,乐此不疲,志得意满。
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