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$ P# V0 Y3 Q* v$ c. F- [（《味道》 20230110 2023美味寒假（6））, m6 S' _( ]# R
本期节目主要内容：从远海密林，到田间地头，五花八门的食材中，牛肉一直处于肉类食材的主流地位。由于自然条件的差异，中国每个地方的牛肉有所不同，做法也不尽相同。天南地北的人们在制作牛肉时，会根据当地的饮食习惯并与各类食材巧妙地结合碰撞。他们又会制作出怎样不同特色的牛肉佳肴？
0 q* z2 `/ R' v$ t! E5 X（《味道》 20230111 2023美味寒假（7））
* v* A, ?( b& r. {8 {0 S2 j; e' Z本期节目主要内容：在很多人的心目中，没有什么事儿，是一顿火锅解决不了的。不管是麻辣霸道的红油火锅，还是清香馥郁的白汤火锅，还有各种火锅独有的“头牌”食材和“灵魂”蘸料。跨越南北，纵横东西，各地的火锅都能自成一派。热气腾腾的火锅，可以说是寒冷季节里，人们餐桌上最受欢迎的美食主题之一。( d9 d2 [; ]3 j2 R! s& P
（《味道》 20230112 2023美味寒假（8））
8 ^' ~- H4 o1 L7 k" w) i本期节目主要内容：大江南北，大街小巷，夜色阑珊时，一种诱人的美味，总能让四面八方的食客会聚一堂。烧烤的乐趣，在看得见、摸得着的烟火气里。各地厨艺高手根据烧烤食材的不同，创造出各种奇特的烧烤工具和烧烤手法。本期节目带您品尝各地不同口味的烧烤。
7 V3 y' o+ ~; X/ O1 B（《味道》 20230113 2023美味寒假（9））: s( Z5 u, {# h' W2 o9 s
本期节目主要内容：在火锅江湖中，不同的汤底、食材和蘸料的组合让各地衍化出了独具地方特色的火锅流派。火锅底料没辣椒，蓄积力量放大招，四川高县一种口味清淡的土火锅惊艳四方食客。贵州瓮安土黄牛在本地人手中华丽变身，成为酸汤火锅的绝佳搭档。制作武汉甲鱼火锅为何要用八个小时熬酱？本期节目带您探寻各地火锅的独特做法。. u& M' ]5 H- a8 r) W; V4 W; C
（《味道》 20230116 2023美味寒假（10））
5 P* R- ~! s1 @8 F本期节目主要内容：千帆竞渡，万舟入海，渔民的每一次出海都期待能收获满满，在众多收获的海鲜之中，味鲜肥美的螃蟹总是深受食客们的欢迎，更是餐桌上的“明星”菜肴。品种多样的螃蟹，花样繁多的做法，吃起来都很鲜美，味道却各有千秋。捕蟹招数多，蟹味正“当道”，味道调查马上开始。; \+ k3 |% G; J4 t4 o6 v5 V, J, }) J
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