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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]

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( j7 w/ c7 B& ]. ?' g6 L◎片　　名　香港之味- p  F* F; f4 v
◎年　　代　20246 d9 U- k! y4 F) b# D! B5 L2 S
◎产　　地　中国大陆/中国香港* u% A& r$ l$ c
◎类　　别　纪录片2 @" E$ m+ _$ C' A0 q
◎语　　言　汉语普通话/粤语
8 o8 l4 r: E, d6 W◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港). W+ f  g& ]! M9 B' J& U/ y
◎豆瓣评分　/10 from 0 users# Q& e% o% H0 _
◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/
; _/ j- c. k; L! B$ K4 K! |◎集　　数　10, t+ h3 w8 [. m, v9 g% w4 ]
◎片　　长　5分钟6 @! L  E5 f2 K) Z8 E. w0 b4 P. u- y
◎导　　演　曾辉 Hui Zeng* ^( s: B# G' \5 l8 |* S% H
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng* l8 ?8 ?( ^+ c& ^- Q) t* e9 L3 ^

0 T! `) O. F# w- T◎简　　介
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+ V% S# B' Q9 I# I3 {　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。. q( h. }' h( o5 `& G" t" j* q

& O" @) X& u3 d5 F3 P8 x　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
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《香港之味》 第1集; m9 T. x6 j  I; U( _" L% k" z
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
8 Y% W3 o8 f0 u! ?* }《香港之味》 第2集( |* ?) u. M/ [# L/ {) v0 H7 k+ I0 e2 V# ?" K
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
& F6 R, A: o& v- f《香港之味》 第3集3 W- J" V9 h% d, H
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
. b9 }: f9 S" n* {1 \+ z《香港之味》 第4集" x. K7 \% x, l+ o4 u1 q
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。) Q! n7 F" R, ~) D3 y7 b# X
《香港之味》 第5集, W, s: Y, m( N; l- B) X: c/ e
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。6 ~/ i4 M3 |$ C
《香港之味》 第6集2 W1 a/ m1 H9 ^  K7 ^
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。9 Q' o( v& _& _/ |
《香港之味》 第7集
: \2 [, B. B$ v  V本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。
, n+ b0 @" A+ M8 k《香港之味》 第8集5 e6 r1 i: f2 D* s) k
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。
$ T8 M! }) U7 |% `$ Z' c《香港之味》 第9集9 D8 {+ r- |8 \
本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
+ O0 B: n& H- b5 W9 x《香港之味》 第10集- z% n* ?$ W0 L. @. N- L1 U
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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