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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]

- @; N( L+ u, W/ Q9 P; a (, 下载次数: 49) ' o8 ], h  t, O/ \2 q
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◎片　　名　香港之味
" @* [0 n7 `' U6 ^◎年　　代　2024
' k2 d6 l. b: E, |0 S( E! C◎产　　地　中国大陆/中国香港
0 ]" d  r8 r. w# g◎类　　别　纪录片* G7 U  n% x0 K' V5 M
◎语　　言　汉语普通话/粤语
, S4 x; j# m; V. \* j: k- c◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)
# D  U% V& G- d) n+ V! B◎豆瓣评分　/10 from 0 users& c( Z( f7 N. [
◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/! |# B9 i+ Y9 b* V5 k# T, i4 {4 r
◎集　　数　10
9 D9 S5 Z" _7 K) x: z' ^  V◎片　　长　5分钟" L0 i  f$ O4 N0 f/ W( e  Z
◎导　　演　曾辉 Hui Zeng7 ?/ |( }- w5 }; x
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng/ r/ p: [& F+ f8 \/ C9 O* |
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◎简　　介4 ]' x, k- ^( N
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　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。# Y& P' F  u& W! G

. B# d: P0 O5 F# W　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
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《香港之味》 第1集
# e+ Z. v+ M2 ^% @3 a1 u' v本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。, s1 ]2 x' U. g. J& Z
《香港之味》 第2集. n" k  D" F0 U; h6 L2 s
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
2 L: e( p3 K& N《香港之味》 第3集5 M4 Q  w5 Y1 ^0 d
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
) f$ ^  ]  S0 r% r  a《香港之味》 第4集
* b8 b! B& h/ ]8 J3 Z本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
' K9 f7 D; @' U9 `) I6 s* ]# f( ?《香港之味》 第5集
# S1 Y6 b+ ?1 K* X, j2 f1 g* H本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。' N/ Q4 I& n: @
《香港之味》 第6集
$ _. G7 X) b, e本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。
: }5 ^1 I  Y# C' J; L《香港之味》 第7集
; K/ C* [3 ?2 `8 y* `2 d  J本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。, k" R- A0 p, K/ g
《香港之味》 第8集
1 J9 f& k/ G& y4 ^( r本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。  ]+ r; W5 M8 p; ~! _. L" k
《香港之味》 第9集
1 `1 K9 Z% s: Z& f# Z本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
) N# r* E2 A/ x6 f" T8 @5 h《香港之味》 第10集
) I2 y1 z- ^  d: ^( Q- N本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。* f: }7 U& Y7 }% T

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