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标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
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◎片　　名　香港之味
% A; O' `% U1 a+ j# |◎年　　代　2024
# W. e. l4 j4 s# k" b◎产　　地　中国大陆/中国香港+ G3 U+ i. n2 W- B3 c, }
◎类　　别　纪录片4 A9 a5 f8 `: f1 `$ _1 Q9 \* ~
◎语　　言　汉语普通话/粤语6 L5 _2 a" j9 U/ N3 v
◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)8 F$ C  N! w/ [1 w+ B
◎豆瓣评分　/10 from 0 users
: v8 T; R8 L) X3 c! X  A5 y+ ]% a◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/
3 m6 |9 T5 @1 q! g: k' j% w◎集　　数　10
, j( r9 p7 D2 E" d& D◎片　　长　5分钟$ n6 R8 c. c, w9 O
◎导　　演　曾辉 Hui Zeng5 S# N  c6 i, s2 J7 l
◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
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5 z: c! S3 d! ~! J* }( g% e6 @◎简　　介4 h$ j  R$ b3 B! N' }; n# @* w$ ^
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　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
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1 o$ E1 q: b- C* W+ |! d　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
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3 i1 q) Z/ M  d  G《香港之味》 第1集
9 a/ F# K$ b. ]1 G' `本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
7 w* {0 e- z. `& f5 k《香港之味》 第2集
( @( @* g1 f# M) {% U1 u  C' O本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
5 C  r2 ]: G7 N- N4 b: R! Z《香港之味》 第3集( ~9 b' `' H; a  s! [; w
本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。
5 y/ I5 F, e! W0 u/ v3 o0 U5 J《香港之味》 第4集! i: N7 K: ]: _9 d$ U
本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。" Q% A2 O+ y7 i- [
《香港之味》 第5集
7 l3 q. j- ?- Q1 p  T. ?$ r) C本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。
$ R0 ~& ]7 F9 P+ s( N《香港之味》 第6集4 i( k9 i! W) E9 r2 H$ i7 N9 s# L
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。7 y  I1 Z' I, v  _# L; L/ T: s2 H
《香港之味》 第7集; P" T9 r2 w  u
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。2 A$ D& N, e% s9 ?5 H& Q2 m# S
《香港之味》 第8集# l" P4 v4 p. ]& `5 k
本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。( C5 S  F1 C- }3 v# B5 s4 N
《香港之味》 第9集
; D9 Q( C. W) x! v) e. ]本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
7 G+ h0 ?8 n% k0 a" }8 O《香港之味》 第10集1 t* ^: P" q6 M" }, i6 Z1 a
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。
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