第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛

标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]
作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]

  l0 R5 p+ ]* s6 @1 c (, 下载次数: 59) 0 C4 U* n7 m& B6 W6 f
9 f/ s! p. K! l4 ~5 X. W
◎片　　名　香港之味" e7 M1 i$ d  r9 H' F
◎年　　代　2024* [1 w2 @' m& R2 @  M
◎产　　地　中国大陆/中国香港
9 n0 x% O9 b+ o: K/ U; j! T" T◎类　　别　纪录片. A- B1 V& J: z" z) P* e
◎语　　言　汉语普通话/粤语
" z9 p  }9 ]- Z& i- Y◎上映日期　2024-07-11(中国大陆/中国香港)) r& j5 n& G/ z
◎豆瓣评分　/10 from 0 users
( y/ c1 f  U+ S5 y% L◎豆瓣链接　https://movie.douban.com/subject/36715960/( k1 C5 Y4 g$ V" c) Q
◎集　　数　10
) A9 a4 y7 f3 c1 q3 D◎片　　长　5分钟
, M! ^( R8 L9 P  r( C/ b7 z◎导　　演　曾辉 Hui Zeng
7 L6 Y4 z+ @. c- ^# r+ j; o◎编　　剧　曾辉 Hui Zeng
( P& w. `) c8 g* P' ^
: }7 k; p2 F" k+ P" i  J: R◎简　　介( Q9 v4 O, b1 X& G" A( n* s
" j. B- Z3 S2 V9 b9 g, e$ e
　　本片将从自然地理，历史积淀，文化融合等多个视角，聚焦香港美食文化的璀璨多姿，呈现香港自然人文的活力滋味，并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。0 J0 u7 {1 }' k% F) _+ Y+ N3 s
* k0 I9 r. k& X2 |/ h5 m
　　《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
) a% O9 h2 ?  T　　. i3 @! S0 F: N3 \
《香港之味》 第1集$ B6 a3 G6 s# B6 H. F
本集主要内容： 香港，一个以快著称的城市，而在白泥村，华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深，流浮山的海已进入梦乡，在香港仔的另一个华哥，已经开始了新的一天。凌晨4点，全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜，七成来自香港仔。近水知鱼性，是香港人的自豪，人们爱海中的鲜美，也爱这大海所带来的生命力。
* ~9 b. G5 Q3 b2 L0 C" w《香港之味》 第2集4 o7 p& L6 Y& x9 E, ]# p2 J* X/ b
本集主要内容： 茶餐厅，香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯，各有各的例牌，街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局，楼上有幽静的雅座，这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯，这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。1 r& Y& F! N& Z, ]" v
《香港之味》 第3集
  b" p! T; Q( x本集主要内容： 据说在香港，每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心，其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出，你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫，以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离，但可不要偏离太远。$ k6 g2 c6 O& R+ Q8 j' h/ ?
《香港之味》 第4集
/ m, t9 y+ X9 \8 g+ i" K本集主要内容： 把空气、时光和记忆做成美食，开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里，吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐，就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐，因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油，黄豆是其酿制主料，加入各种辅助作料，熬成更适合香港口味的西餐酱汁，熬出满满仪式感，也熬进香港的务实。
! A% ~, P5 g8 H( r: e3 W《香港之味》 第5集/ v1 i$ b( d4 Z4 h
本集主要内容： 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包，它既是创新菜也是融合菜，它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁，他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想，推出一个没有勾芡的干鲍汁。8 u% }4 h* v  O, c1 b
《香港之味》 第6集8 d: s& n# s6 S* X
本集主要内容： 港式云吞，狮头、凤尾，如晴天浮云，又如金鱼在云中游弋，再辅以金丝般的竹升面，真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面，暖洋洋、热腾腾，带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面，云吞、面条、汤汁皆是灵魂，精致而令人回味。7 G$ Y, }8 \7 ?7 G( y' h* w( k
《香港之味》 第7集" P) F( c+ T- |0 f3 q
本集主要内容： 张大千题写的匾额，取唐诗“天香云外飘”之意，当年由杭州搬来香港，也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇，则开始于上世纪50年代。" D+ X* r8 v* J7 Y# j% R' A: J
《香港之味》 第8集
3 L; H6 m5 ?* y* h0 U( @本集主要内容： 元朗屏山，绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年，如今枝繁叶茂。4 R0 C- W) I: y% \7 A- k4 b9 J3 T9 k
《香港之味》 第9集
: B+ `: g& F5 }: s' u本集主要内容： 徐维均，粤菜名门之后，有人说，他是孤独的粤菜宗师，因为很多味道，只有他知道。但能够流传的粤菜名谱，他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅，满满填入拆除骨架的8两顶鸽中，涂酱油上色，油炸之后，浇淋上汤，小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针，上桌前，还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。
7 s! a: I1 i& ?! |% |& d: C1 x6 O" D《香港之味》 第10集+ v! q7 j/ b' ~; m$ N
本集主要内容： 里卡多，委内瑞拉人，在香港开设了自己的第一家餐厅，主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容，但新鲜仅仅是开始。+ b9 F) h( d$ k$ }- Z* Y
* w$ v% u% |1 p, E* K

: L4 Q* H+ D. R1 i$ t
' k3 `5 o' H* ^% ^- N2 ^) [  K0 g8 |( l0 R0 D  ?4 [
(, 下载次数: 21) 9 T! ?2 O% a$ W+ Q6 j9 X
4 B9 ]- ~; G! l% k




欢迎光临 第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛 (http://www.1jilu.com/) Powered by Discuz! X3.5