第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛

标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集] [打印本页]

作者: 高清记录    时间: 2024-9-24 08:46
标题: 《香港之味》2024.中国.美食[TS][1080i][央视中文][全10集]
+ |, K6 {5 C+ w* f
(, 下载次数: 124)
+ v3 L) n, T, b9 ?6 a3 y5 B. ^  V/ J* A8 _# S* w& M
◎片  名 香港之味  V6 _3 t+ P# l% v+ I0 C( F  m6 T
◎年  代 20249 Q: ~% P) h# s3 U' j1 ^
◎产  地 中国大陆/中国香港
  d* X; v1 ~. G  F# F( m◎类  别 纪录片
8 ]+ p) I, N, s5 X4 `  z9 M◎语  言 汉语普通话/粤语7 D2 C( V+ P  l' T: m$ O( ~. K- x
◎上映日期 2024-07-11(中国大陆/中国香港)3 q8 O% ^5 \! y' B$ f* F
◎豆瓣评分 /10 from 0 users4 z) P/ J- E& B7 b' T& N" V7 u# G
◎豆瓣链接 https://movie.douban.com/subject/36715960/
6 D! U% Y! q- j, c* ]! k◎集  数 10
- x4 [) x9 H3 A0 d◎片  长 5分钟
: f6 l' S9 _/ i- Y2 E7 H◎导  演 曾辉 Hui Zeng
/ U4 v. p- F- b5 \7 ?$ G◎编  剧 曾辉 Hui Zeng
' f# P) r# H8 N$ H7 L9 {% K
6 x& s  j" L- j: O◎简  介
# z: d) [' S, S, T# f4 }& @8 n+ ]# _) v
  本片将从自然地理,历史积淀,文化融合等多个视角,聚焦香港美食文化的璀璨多姿,呈现香港自然人文的活力滋味,并以饮食文化为切入点讲好新时代香港发展的故事。
8 ?6 _- T9 w7 s2 E2 p* U8 R0 ~: V  f* B, u+ N9 L3 r
  《香港之味》是2024 年中央广播电视总台播出的纪录片。
+ N  y7 P: i) [" Y- r; F  
6 |  s1 f2 \0 I, E" \& ]《香港之味》 第1集, D5 N* j( @& b
本集主要内容: 香港,一个以快著称的城市,而在白泥村,华哥会用15个小时来等待一网鱼。夜深,流浮山的海已进入梦乡,在香港仔的另一个华哥,已经开始了新的一天。凌晨4点,全港最大的香港仔鱼类批发市场已经全力开工。香港年人均消费超过60公斤海鲜,七成来自香港仔。近水知鱼性,是香港人的自豪,人们爱海中的鲜美,也爱这大海所带来的生命力。! ~9 Z) d  G; @+ z
《香港之味》 第2集
- o" g0 D1 ^- j& P
本集主要内容: 茶餐厅,香港人生活中不可分割的一部分。日复一日的习惯,各有各的例牌,街坊都变成了熟客。新华茶餐厅是两层旧式格局,楼上有幽静的雅座,这种经典的布局今天已非常少见。香港每年消耗奶茶近10亿杯,这就是茶餐厅三个字以茶为先的道理。
% p$ w8 }9 \5 t2 G《香港之味》 第3集  ~* |, |& |5 T8 n9 p
本集主要内容: 据说在香港,每天都有50万只烧卖默默攻陷食客的心,其中就包括这街头鱼肉蒸烧卖。若想在50万只烧卖中脱颖而出,你可能需要一口1米的大锅和至少两个半小时的功夫,以及还需要一点点对粤式清淡口味的偏离,但可不要偏离太远。
9 q3 k, Z) C" _5 `《香港之味》 第4集. \2 o" o% `% ~) F# |
本集主要内容: 把空气、时光和记忆做成美食,开启一种特别的仪式感。在许多香港人的记忆里,吃豉油西餐曾经算是一年中难得的大事。豉油西餐,就是粤菜材料融合西式烹调的本土化西餐,因常用豉油调味得名。广东话豉油就是酱油,黄豆是其酿制主料,加入各种辅助作料,熬成更适合香港口味的西餐酱汁,熬出满满仪式感,也熬进香港的务实。7 G  |3 g8 V9 T; {; q
《香港之味》 第5集7 d8 X( i' o4 ~' K" O& x
本集主要内容: 小包包餐厅创始人周思薇推出中式三黄炸鸡包,它既是创新菜也是融合菜,它的概念很能表达香港这个地方特色。郑永麒觉得中国菜和法国菜其中最大的共通点就是干鲍汁,他用中餐鲍汁里面的传统材料以及西式的思想,推出一个没有勾芡的干鲍汁。
8 @0 M8 F( v% E( L+ y( S9 K《香港之味》 第6集
" o8 ?0 c- k' d$ z
本集主要内容: 港式云吞,狮头、凤尾,如晴天浮云,又如金鱼在云中游弋,再辅以金丝般的竹升面,真仿佛云朵和光线都入了心中。每个港人心里都有一碗家乡的云吞面,暖洋洋、热腾腾,带来家的感觉和心灵上的满足感。一碗云吞面,云吞、面条、汤汁皆是灵魂,精致而令人回味。6 g: F7 L7 X5 E% v) G
《香港之味》 第7集) d( v/ e5 {6 p7 |0 b" u+ f5 s* V
本集主要内容: 张大千题写的匾额,取唐诗“天香云外飘”之意,当年由杭州搬来香港,也见证了这家餐厅跋涉山水香飘港岛的往事。而天香楼的香港传奇,则开始于上世纪50年代。* L* V, e9 Q: s1 r
《香港之味》 第8集
6 j. L: B( d# [% ^* T5 m# j
本集主要内容: 元朗屏山,绿树掩映的老村落代表着香港国际大都会的另一面。邓氏家族由内地迁居此地已超过700年,如今枝繁叶茂。
. q1 W& E# Y) K- T/ E$ e《香港之味》 第9集, ?- B1 I# ?3 F  I6 c
本集主要内容: 徐维均,粤菜名门之后,有人说,他是孤独的粤菜宗师,因为很多味道,只有他知道。但能够流传的粤菜名谱,他已做到炉火纯青。上汤煨发的海虎翅,满满填入拆除骨架的8两顶鸽中,涂酱油上色,油炸之后,浇淋上汤,小火慢扣75分钟。这道功夫名菜仙鹤神针,上桌前,还需用扣顶鸽的上汤调芡汁收尾。( o% q" z1 r; q/ k
《香港之味》 第10集- n1 [5 r& m% h3 v- m2 s0 I) R
本集主要内容: 里卡多,委内瑞拉人,在香港开设了自己的第一家餐厅,主打南美味道。这座城市自然不缺对于新鲜餐饮的包容,但新鲜仅仅是开始。
+ [; @6 H- Y) {# P* H  K4 I& l2 f3 i' j

: o& C0 S' G- \* D2 ?/ Y( Y" t0 v
& v* I' e0 d/ X8 |( `6 t4 r! d
(, 下载次数: 21) + E# K, w& q( e& J  X. \0 _( [

- L7 a% ^2 N' F% [, G




欢迎光临 第一记录论坛-第1记录论坛-第壹记录论坛 (http://www.1jilu.com/) Powered by Discuz! X3.5